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Sarmale in foi de vita

Timp estimat: 2,5 ore

Complexitate: medie.

Ingrediente:

1 kg carne tocata (porc sau vita), sare si piper dupa gust, 1 ceasca de orez, 1 lingura de delicat, foi de dafin, piper boabe, 200 g slaninuta sau costita, 1 pahar bulion de tomate, 150 g untura alba, foi de vita in saramura, 1 ou, 1 varza alba dulce mare tocata, 1 l bors, smintina

Mod de preparare:

Carnea este amestecata cu sare, piper, delicat, ou si ceasca de orez. Se oparesc foile de vita de vie si se strecoara prin sita.

Cu o lingura se fac bulgarasi de carne care se invelesc in foile de vita de vie. Intr-o oala se pune 200 ml ulei peste care se presara varza tocata, peste acest strat de varza se aseaza sarmalutele in cerc.

Golul format se umple cu varza tocata, boabe de piper, costita, untura, foi de dafin. Se adauga apoi in straturi restul de varza tocata, dafin, bulgarasi mici de untura, bulion, boabe de piper.

La sfirsit se toarna peste ingrediente cantitatea de bors si apa cit sa le acopere putin. Se fierbe 45 - 60 min pina ce carnea s-a fiert. Se servesc calde cu smintina si mamaliguta.